ARROZ TRES DELICIAS

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El arroz tres delícias, es muy conocido y popular en todo el mundo, procede de Oriente y hay tantas recetas como personas que lo hagan, esta es una entre muchas de las que hay…

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INGREDIENTES (4 personas): 240g de arroz, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 150g de guisantes, 1 huevo, 2 ajos, sal y aceite

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Poner a cocer el arroz con agua caliente y sal durante 18 minutos. Al mismo tiempo en otro recipiente hervir los guisantes.

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Mientras, cortar las verduras en daditos pequeños.Batir el huevo.

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En una cazuela con aceite poner el ajo, la zanahoria (5’), la cebolla, el pimiento y sofreír hasta que las verduras estén hechas.

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Seguidamente se le agrega el arroz con el huevo batido, se sazona y se remueve durante 2 minutos más a fuego vivo.

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Se deja reposar unos minutos y servir.

¡QUE APROVECHE!

ALBÓNDIGAS CON SEPIA

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Uno de los platos preferidos de mi sobrino, albóndigas con sepia… muy rico…

Doy la receta con sepia, pero esta  vez las he hecho con calamar, como es lógico se pueden hacer con sepia, calamar, pota, pulpo…

Nos tendremos que adaptar a lo hay en el mercado y al bolsillo, que todo no vale lo mismo…

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INGREDIENTES (2 personas): 8 albóndigas, 1 sepia, 1 cebolla, 1 ajo, Vino tinto, Guisantes, Sal y Aceite

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Freír las albóndigas en aceite abundante y reservar.

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En una cazuela con un poco de aceite poner a pochar la cebolla y el ajo picado finamente.

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A continuación, añadir la sepia (a trocitos) y freír a fuego fuerte. Añadir un vasito de vino, dejar que se evapore el alcohol (unos 5 minutos).

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 Añadir un vaso de agua y cuando empiece a hervir añadimos los guisantes y las albóndigas.

Cocinamos todo junto 20 minutos, para que las albóndigas se hagan bien por dentro. Servir.

¡QUE APROVECHE!

MUFFINS DE GROSELLAS

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Hoy os traigo una receta de repostería, que me gusta mucho. Unos muffins (parecido a la magdalena) de grosellas.

Se pueden hacer de muchas cosas, esta misma receta yo la he hecho con chocolate, uvas pasas, arándanos, nueces… es una masa muy versátil.

Esta vez las he hecho con grosellas, han quedado muy buenas, tienen un toque ácido que con el contraste con el dulce de la masa queda buenísimo…

Son muy fáciles de hacer, pruébalas, ya me dirás…

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INGREDIENTES: 160g de harina, 1’5 cucharaditas de levadura química (royal), 75g de azúcar, 130ml de nata, 30ml de aceite de girasol, 2 huevos, 1 cucharada de extracto de vainilla, 125g de grosellas. Streusel: 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de harina, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 pizca de canela molida

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Precalentar el horno a 200-210ºC.

Preparar el streusel mezclando todos sus ingredientes en un bol con ayuda de un tenedor.

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En un bol, mezclamos todos los ingredientes secos: la harina, la levadura y el azúcar.

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En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos: la nata, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla.

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Juntamos el contenido de los 2 bols, mezclamos con las varillas de mano, suavemente.

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En un bol pequeño ponemos las grosellas y una cucharada de harina, mezclamos con cuidado. Ponemos en un colador fino y quitamos el exceso de harina. Juntamos las grosellas con la masa y mezclamos con cuidado.

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Ponemos los moldes en la bandeja del horno y rellenamos. Repartir ½ cucharadita de streusel entre todos los muffins.

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Metemos en el horno durante 20 minutos. Horno por arriba y por abajo y con ventilador.

¡QUE APROVECHE!

HABAS CON JAMÓN

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Hoy no tenia ganas de cocinar ni de ir a la tienda a comprar ni nada, así que he mirado en el congelador para ver que había, y he encontrado unas habas que trajo mi pareja del huerto (ya no me acordaba de ellas) y he pensado: hay que gastarlas, y como todavía tengo el jamón de estas navidades, que mejor que un platito de habas con jamón, un plato buenísimo y bien baratito.

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INGREDIENTES: Habas (en este caso congeladas), jamón a taquitos, 1 cebolla, aceite

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Ponemos a cocer las habas en agua con sal durante 45 minutos o hasta que estén tiernas.

Pasado este tiempo las ponemos en un colador para que escurran.

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En una sartén con un poco de aceite poner la cebolla picadita, cocinamos hasta que quede transparente.

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Añadimos el jamón y salteamos durante 5 minutos.

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Podemos pelar las habas (una vez hervidas es muy fácil quitarles la piel que las cubre y son buenas para comer). Las añadimos a la sartén con la cebolla y el jamón, salteamos 2-3 minutos y listo.

¡¡¡QUE APROVECHE!!!!

COLIFLOR CON BECHAMEL

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Esta mañana he salido a comprar y me he pasado por la fruteria y he visto una coliflor que me decia: “comprame… comprame….”, y yo la he comprado, tenia una pinta deliciosa y no me he podido resistir, así que hoy traigo una recera muy fácil y muy de cada día, coliflor con bechamel…

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INGREDIENTES (4 personas): 1 coliflor y los ingredientes de la bechamel, leche, harina, sal, pimienta y nuez moscada

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Quitamos las hojas verdes de la coliflor y la partimos en “florecitas”, las ponemos a cocinar al vapor (también las puedes hervir), yo las he tenido unos 30 minuto y a quedado al dente (un poquito dura por dentro), eso ya cada uno lo deja el tiempo que mas le interese a su gusto.

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DSCI0017   Una vez cocida, ponemos una bandeja de horno con un chorrito de aceite y colocamos la coliflor dentro, con cuidado que no se nos rompan mucho las “florecitas”.

Hacemos la bechamel.

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Bolcamos por encima la bechamel y lo metemos en el horno a tope y por la parte de arriba para gratinar. Dejamos hasta que se dore un poco por arriba y ya está listo para comer…

¡¡¡QUE APROVECHE!!!

BECHAMEL (PARA TORPES, COMO YO)

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Reconozco que soy una negada para hacer bechamel, no hay manera, siempre me salen grumos, se me quema la harina, se me agarra al cazo, soy un desastre, nunca hacia bechamel, era un desastre; puede parecer exagerado pero os aseguro que no lo es, es la pura verdad, jajaja

Así que aqui va la mejor receta de bechamel para torpes, os lo aseguro.

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INGREDIENTES: 1/3 taza de harina, 2 tazas de leche, sal, pimienta y nuez moscada la gusto.

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En el vaso largo de la turmix ponemos la harina (en crudo) y la leche (fría). Trituramos hasta deshacer todos los grumos.

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Ponemos la mezcla en un cazo y lo llevamos al fuego, sin dejar de remover con las varillas y a fuego lento (como se ve en la foto las varillas es mejor ponerlas, para mover la bechamel, completamente verticales).

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Le añadimos también la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto, y seguimos moviendo sin quitarle el ojo de encima. Pasados unos 6-7 minutos ya tenemos nuestra bechamel, riquísima y sin un solo grumo…

¡¡¡QUE APROVECHE!!!

GARBANZOS CON VERDURA

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Madre mía que frío hace….. estamos a 9 grados, se me congelan hasta los pensamientos, jajajaja.

Con este frío solo apetece comer, como decía mi padre, platos de cuchara y tenía toda la razón.

Así que hoy un plato de cuchara bien rico y sano…

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INGREDIENTES (2 personas): 120g de garbanzos, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 tomates, 1/2 pimiento verde, 1/4 pimiento rojo, sal y aceite.

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Ponemos los garbanzos a remojo 12 horas antes con agua y sal.

Los escurrimos y ponemos en la olla exprés con agua y sal a hervir

1 hora después de que suba la presión.

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Picamos la cebolla y la pochamos en una cazuela con un poquito de aceite (unos 5 minutos). A continuación le añadimos el pimiento verde y el pimiento rojo, tapamos la cazuela y dejamos cocinar, a fuego lento, otros 5 mintuos más.

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Añadimos el tomate, tapamos y dejamos que se cocine a fuego lento unos 10 minutos (vigilar que no se agarre abajo).

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Añadimos los garbanzos con el caldo de la cocción y mezclamos bien. Cocinamos todo junto durante 5 minutos y  listo para comer….

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¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!