GARBANZOS CON VERDURA

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Madre mía que frío hace….. estamos a 9 grados, se me congelan hasta los pensamientos, jajajaja.

Con este frío solo apetece comer, como decía mi padre, platos de cuchara y tenía toda la razón.

Así que hoy un plato de cuchara bien rico y sano…

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INGREDIENTES (2 personas): 120g de garbanzos, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 tomates, 1/2 pimiento verde, 1/4 pimiento rojo, sal y aceite.

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Ponemos los garbanzos a remojo 12 horas antes con agua y sal.

Los escurrimos y ponemos en la olla exprés con agua y sal a hervir

1 hora después de que suba la presión.

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Picamos la cebolla y la pochamos en una cazuela con un poquito de aceite (unos 5 minutos). A continuación le añadimos el pimiento verde y el pimiento rojo, tapamos la cazuela y dejamos cocinar, a fuego lento, otros 5 mintuos más.

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Añadimos el tomate, tapamos y dejamos que se cocine a fuego lento unos 10 minutos (vigilar que no se agarre abajo).

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Añadimos los garbanzos con el caldo de la cocción y mezclamos bien. Cocinamos todo junto durante 5 minutos y  listo para comer….

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¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!

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