BUFFET FRÍO

El domingo 17 de noviembre, celebremos el cumpleaños de mi madre y organicé un buffet frío en casa para la família, aquí os dejo los platos que hice para ese día tan especial, espero que os guste y me digáis que opináis…

Mesa buffet1

  1. Queso marinado
  2. Huevos rellenos
  3. Pizzas pequeñas
  4. Tortilla de patatas
  5. Tostas de pimiento rojo asado
  6. Patatas con all-i-oli
  7. Morcilla con manzana
  8. Palomitas de ensaladilla
  9. Tarta de cumpleaños

Queso marinado

QUESO MARINADO

  • 1 trozo de queso manchego
  • 2 tomates rojos y maduros
  • 4 o 5 nueces peladas
  • pimienta negra
  • romero
  • tomillo

Cortamos el queso en dados y reservamos. rallamos los tomates y le echamos un chorro de aceite de oliva al puré de tomate. Añadimos las nueces troceándolas un poco con las manos. Salpimentamos con las manos para que suelten los aceites naturales.

Añadimos el queso y removemos. Esta tapa se puede comer tal cual o dejar que marine un par de días, para que los sabores se mezclen.

Huevos rellenos

HUEVOS RELLENOS

  • huevos
  • atún en conserva
  • mayonesa
  • cebolla cortada pequeña

Llenamos un cazo de agua con una pizca de sal y ponemos los huevos dentro. Lo ponemos al fuego y dejamos que se cuezan aproximadamente durante 10 minutos. Cuando estén cocidos, los pasamos por agua fría y los pelamos.

Una vez pelados cortamos los huevos por la mitad en sentido longitudinal y les quitamos la yema que utilizaremos para el relleno.

Mezclamos las yemas con el atún, la cebolla cortada en trocitos pequeños y la mayonesa. Rellenamos los huevos con la mezcla obtenida.

Los metemos en la nevera una media hora antes de servir para que estén fresquitos.

Piza

PIZZAS

  • Masa para pizzas (de la que venden fresca en la nevera de los supermercados)
  • Tomate frito
  • Mozzarella rallada
  • Atún
  • Beicon (previamente frito)

Ponemos la masa de pizza en la bandeja del horno (sobre un papel de horno o papel de aluminio); la untamos bien de tomate, espolvoreamos con la mozzarella rallada, añadimos atún y a continuación el beicon. Precalentamos el horno a 180º, introducimos la pizza con un chorrito de aceite por encima, dejamos que se hornee durante unos 20 minutos (ir vigilando) y retirar. La cortamos en porciones individuales y las colocamos en una bandeja de servir.

Tortilla de patatas

TORTILLA DE PATATAS

  • 8 huevos
  • 220g de patata (aproximadamente)
  • 2 cebollas
  • Aceite y sal

Freír la cebolla y la patata a fuego lento, removiendo y aplastando. Escurrir. Batir los huevos y añadir las patatas y la cebolla, salar. Cuajar en la sartén.

Tostas de escalivada

TOSTADA CON PIMIENTO ASADO

  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 baguette en rodajas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Previamente tendremos que tener el pimiento y la cebolla asado. Para ello, se lavan y se secan las verduras, se untan con un poco de aceite y se ponen en la bandeja del horno. Metemos las verduras en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos (ir mirando de vez en cuando). Cuando las verduras estén asadas, las sacamos del horno y las dejamos templar. Cuando estén templadas, les quitamos la piel y las pepitas del pimiento y las cortamos en tiras alargadas. Las ponemos en un plato, las salamos y las aliñamos con un chorrito de aceite de oliva. Preparamos el pan en la bandeja de servir y ponemos por encima las tiras de ensalada asada.

Patatas con all-i-oli

PATATAS CON ALL-I-OLI

  • Patatas
  • Aceite
  • Huevo
  • Ajo
  • Sal

Pelamos y cortamos las patatas en dados irregulares. En una sartén ponemos aceite y las freímos como de costumbre. Las sacamos y las ponemos en un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y las salamos. Hacemos un all-i-oli con el huevo, el ajo y el aceite y las rociamos. Servir.

Palomitas de ensaladilla

PALOMITAS DE ENSALADILLA

  • Ensaladilla rusa congelada
  • 1 huevo duro
  • Atún
  • Cortezas de trigo
  • Mayonesa

Hervimos la ensaladilla y escurrimos, una vez esté fría le añadimos el huevo duro picado, el atún desmenuzado y lo mezclamos todo con la mayonesa. Con ayuda de una cuchara rellenamos las cortezas con un poco de la ensaladilla y las vamos colocando en la bandeja de servir. Esto lo tenemos que hacer en el último momento porque sino las cortezas se pondrán blandas.

Morcilla con manzana

MORCILLA CON MANZANA

  • 1 morcilla (en mi caso de cebolla)
  • 1 manzana
  • Azúcar

Cortamos la morcilla en rodajas y las ponemos en la bandeja del horno, horneamos a 180º hasta que veamos que están cocinadas. A parte, en un cazo, ponemos un poquito de agua con el azúcar y hervimos durante 2 minutos, mientras, cortamos la manzana pelada en daditos y la añadimos al agua con azúcar, cocinamos hasta que esté blandita. Escurrimos y cuando la manzana esté fría, la chafamos con un tenedor y ya podemos poner una pequeña cantidad encima de las rodajitas de morcilla.

Taarta

TARTA

La tarta es de bizcocho Red Velvet cubierta con fondant en color marfil y tres rosas, también de fondant (caseras), arriba de color rosa.

Tarta1  Tarta2

Espero que os sirva de idea por si algún día tenéis que preparar un buffet……

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FIDEOS A LA CAZUELA (FIDEUS A LA CASSOLA)

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Hoy un plato típico catalán, riquísimo, muy sano y súper económico…

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INGREDIENTES (4 personas):

  • 320g de fideo perla (el del agujerito en medio)
  • 2 costillas cortadas pequeñas
  • 4 salchichas
  • 1 vaso de vino blanco (yo tenía una botella de cava empezada y he puesto cava en vez de vino)
  • 1 tomate rallado
  • 1 ajo cortado en láminas
  • 1 cayena
  • Agua hirviendo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

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Paso 1:

  • Ø Salpimentar las costillas. En una cazuela con aceite ponemos las costillas y, a fuego medio, las sellamos, tenemos que dejarlas doraditas, es muy importante este paso. Una vez estén doradas, añadimos las salchichas troceadas y removemos para que cojan color.

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Paso 2:

  • Ø Añadimos el ajo y la cayena, removemos y cuando el ajo empieza a tomar color añadimos el vino. Una vez se haya evaporado el alcohol (cuando ya no huela a vino) añadimos el tomate y removemos (tanto el vino como el tomate nos ayudará a despegar todo lo que se haya quedado pegado en el fondo de la cazuela, que es lo que le dará sabor al guiso).

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Paso 3:

  • Ø A continuación le añadimos los fideos y lo removemos todo junto un poquito. Le añadimos el agua hasta que cubra, esperamos que empiece a hervir y entonces bajamos el fuego y tapamos, dejamos que se cocinen los fideos (yo los he dejado 20 minutos).

Espero que os guste y que lo probéis, un beso…..