VACACIONES

Cerramos por vacaciones hasta septiembre?????? 👏👏👏👏👏👏

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ESPAGUETIS CARBONARA


Esta vez os traigo, una receta de tantas, de los estupendos y populares Espaguetis a la Carbonara.

Existen diversas teorías del origen del nombre de este plato, para algunos la palabra carbonara proviene de carbone, que en italiano es la denominación de carbón, y se cree que el nombre del plato tiene su origen en el plato típico de los elevadores de carbón vegetal en los Apeninos.

Otros mencionan que la denominación carbón se hace debido al empleo de la pimienta negra en la elaboración de la salsa que puede recordar al carbón, algunas teorías dicen que el primero en darle el nombre fue el escritor culinario napolitano Ippolito Cavalcani que en el año 1839 publica la receta por primera vez en su libro, titulado: Cucina teorico-practica.

Después de este rollo, vamos a lo que realmente importa, la receta…

Ingredientes (4 personas):

  • 360g de espaguetis
  • 2 huevos
  • 200g de bacon en cuadritos
  • 200ml de nata líquida
  • 100g de queso en polvo (parmesano, mejor)

Primero ponemos a cocer la pasta con abundante agua y sal. Una vez cocida, colamos.
Mientras se cuece la pasta, en un bol batimos los huevos, la nata, el queso, la pimienta y un toque de sal.
En una sartén, con una gota de aceite, cocinamos el bacon hasta que esté bien hecho.
Lo añadimos al bol donde tenemos la mezcla de huevos, nata y queso.
En la sartén donde hemos cocinado el bacon, ponemos los espaguetis escurridos y le añadimos la salsa por encima. Retirar del fuego y remover bien.

Servimos y comemos…
Nota: Si ves que te queda muy espeso puedes añadir un chorrito de leche y lo remueves, verás que queda más ligerita.

POLLO AL HORNO


¿A quien no le gusta el pollo asado? Esta es una receta super fácil, no se ensucia nada y super buena…

Se hace en el horno, me encanta el horno, la comida se hace sola… no se necesita ningun cacharro para cocinar, es una maravilla…
Ingredientes (4 personas)

  • 1 pollo
  • 2 cebollas
  • 2 patatas
  • 1-2 tomates
  • Vino blanco
  • Aceite
  • Sal y pimienta

En la bandeja de horno (a mi me gusta poner un poco de papel de plata) ponemos un chorrito de aceite, colocamos el pollo, las patatas partidas por la mitad, la cebolla tambien partida y el tomate tambien partido. Ponemos un poco de sal y pimienta y regamos con el vino. Metemos al horno 200ºC – 1 hora aproximadamente, le damos la vuelta y cocinamos hasta que la piel esté crujiente. Dependiendo si nos gusta mas hecho o menos hecho. Y ya está!
QUE APROVECHE!!

ENSALADA DE PASTA

 
Una versión de tantas como hay de la ensalada de pasta. Esta está hecha con piña y atún, muy buena combinación…

Otro plato que en mi casa le gusta a todo el mundo…

Ingredientes (4 personas):

  • 320g de pasta de colores
  • 1 lata de piña (de las medianas)
  • 1 cebolleta (o cebolla)
  • 1 lata de atún en aceite
  • 1 huevo duro
  • 100g de jamón york
  • Mayonesa

En una olla con agua ponemos a cocer la pasta hasta que esté al dente.

Mientras, en un bol, poner la piña a trocitos, la cebolla picadita pequeña, el atún, el huevo duro picado y el jamón york. Ponemos un poco de mayonesa y removemos, si queda muy seca podemos añadir un poco del caldito de la piña.

Añadimos la pasta cocida y refrescada, movemos bien, añadimos más mayonesa si vemos que es necesario según nuestro gusto. Dejamos reposar al menos 30 minutos antes de comer para que se mezclen bien los sabores.

¡Que aproveche!

CALAMARES EN SALSA AMERICANA

​Ingredientes (4 personas):

  • 800g de anillas de calamar
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 200g de tomate triturado
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 1 chupito de coñac (opcional)
  • 1 cdt de azúcar
  • 1 cdt de harina
  • 1 cayena pequeña (opcional)
  • 1 o 2 vasos de agua
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

En una cazuela, echamos un poquito de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo, todo cortado en trocitos pequeños, con una pizca de sal. Dejaremos que se cocine unos minutos hasta que se ponga la cebolla transparente.

Cuándo esté en su punto, le añadiremos la cucharadita de harina y la rehogaremos bien a fuego no muy fuerte.

Añadimos los calamares y los rehogamos un poquito.

Seguidamente le añadimos el vino blanco y dejaremos unos minutos, para que se absorbe bien el alcohol.

Añadimos entonces el tomate triturado y dejaremos que se haga a fuego medio. Le ponemos el azúcar, para quitarle la acidez, y un poquito de sal.

Le añadimos el coñac (opcional) y dejaremos unos minutos para que se mezclen los sabores y se reduzca el alcohol.

Añadimos entonces el agua (hasta que los cubra).

Dejaremos cociendo, unos 30 minutos a fuego medio-alto, con cuidado que no se nos queme y controlando también que no se quede sin caldo. Y ya tendremos listo nuestros calamares.

Para el acompañamiento, podéis hacer un arroz blanco.

TORTA CAPRESE

La Torta Caprese es un bizcocho de chocolate que queda duro por fuera y suave y húmedo por dentro, es tradicional en Italia y está hecho con almendras. El nombre hace referencia a la Isla de Capri, de donde es originario.

Ingredientes (para un molde circular de veinticuatro centímetros):

  • 200 g de almendra molida
  • 150 g de mantequilla + 10 g para untar el molde
  • 200 g de chocolate negro con un 55% de cacao mínimo
  • 100 g de azúcar
  • 5 huevos L
  • 25 g de azúcar glass para decorar

Comenzaremos derritiendo al baño maría el chocolate troceado junto con la mantequilla. Removemos para incorporar los dos ingredientes y reservamos.

Precalentamos el horno a 200° con calor arriba y abajo y engrasamos un molde desmontable con mantequilla.

En un bol, unimos la almendra molida con la mitad del azúcar.

Con unas varillas, montamos los huevos junto con el resto del azúcar hasta que estén muy espumosos y aireados. Entonces añadimos la almendra y el azúcar revolviendo suavemente con una espátula para que la mezcla no pierda volumen.

Una vez incorporada vertemos poco a poco la mezcla de chocolate y mantequilla y lo unimos a la preparación anterior.

Horneamos durante cinco minutos a 200° y después bajamos la temperatura del horno a 160° y seguimos cociendo la torta durante treinta minutos más. Debe quedar el interior jugoso. Dejamos enfriar durante dos horas mínimo a temperatura ambiente. Espolvoreamos el azúcar glas por la superficie una vez fría.

¡Que aproveche!

TARTA DE QUESO JAPONESA

Es la primera vez que la hago y no me a subido mucho, ¿por que? pues no lo sé… la próxima vez doblaré los ingredientes.

Tengo que decir que está deliciosa, es como la que compramos en las tiendas… suave y esponjosa, y lo más importante es que es facilísima y SÓLO TRES INGREDIENTES!!!!!! fantástico!!!!!!!

 Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 120g de chocolate blanco
  • 120g de queso crema

Separa las claras de las yemas. Guardra las claras en un bol tapadas con film en la nevera.

Precalienta el horno a 170°.

Derrite el chocolate al baño maría.

Incorpora al cuenco del chocolate el queso y remueve bien.

Incorpora ahora las yemas y mézclalo todo muy bien.

Bate las claras a punto de nieve y échalas a la mezcla anterior, remueve con movimientos envolventes.

Forra un molde con papel vegetal. Echa la mezcla del pastel y pon el molde en la bandeja de horno con un poco de agua.

Hornea a 170° durante 15 minutos. Pasado este tiempo, baja la temperatura a 160° y déjalo otros 15 minutos. Por último, apaga el horno pero deja el pastel dentro otros 15 minutos.

Pasados éstos últimos 15 minutos, saca el pastel del horno, espolvorea con azúcar glas y deja enfriar.

¡Que aproveche!