CARRILLERAS DE CERDO AL HORNO

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Ingredientes (2 personas):

  • 4 carrilleras de cerdo sin hueso
  • 1 patata grande
  • 1 cebolla grande
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y vinagre

Cortamos la patata y la cebolla en rodajas, yo me he ayudado de una mandolina.

Salpimentamos las carrilleras.

En una bandeja para horno ponemos la patata, encima colocamos la cebolla, salpimentamos y le añadimos un chorro de aceite de oliva.

Colocamos encima las carrilleras y regamos todo con vino blanco.

Tapamos la bandeja con papel de aluminio y así, con esto, conseguimos que la carne no se seque.

Metemos en el horno durante una hora aproximadamente.

Pasado este tiempo, quitamos el papel de aluminio y volvemos a poner en el horno hasta conseguir un color doradito (unos 10 minutos).

Retiramos la bandeja del horno, servimos… y a comer, ¡¡¡que aproveche!!!

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JUDÍAS VERDES CON GAMBAS

Estrenamos apartado en el blog, COCINA FÁCIL. Un apartado para hacer esas recetas que se hacen día a día que son sencillas, fáciles, que las hacemos con las cuatro cosas que tenemos en la nevera. Ese tipo de recetas que las vamos haciendo “sobre la marcha” que las improvisamos… esas recetas que al final, son las más ricas de todas.

También incluiré recetas básicas para las personas que no saben cocinar o quieren empezar a adentrarse en las cocinas de sus casas. Recetas para perderle el miedo a la cocina y empezar a coger confianza a nuestros fogones y cacerolas.

Y para empezar, una receta sencillísima y súper buena JUDÍAS VERDES CON GAMBAS…

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Ingredientes:
  • 500g de judías verdes congeladas
  • 500g de gambas peladas, congeladas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Para hacer esta receta podemos usar gambas frescas o congeladas. Siempre, el producto fresco es mejor, se da más sabor al plato. Yo he usado gambas congeladas, esas bolsitas de gambas peladas que encontramos en cualquier súper.

Ponemos una buena olla con agua a calentar, y echamos la sal, las judías, y las gambas (sin descongelar), cuando empiece a hervir, bajamos un poco la potencia del fuego y cocemos las mismas entre 20-30 minutos, hasta que queden blandas pero sin pasarnos.

Una vez cocidas, las escurrimos en un escurridor grande y esperamos que pierdan toda el agua.

Por otro lado, ponemos al fuego una sartén grande con dos cucharadas de aceite. Picamos, bien pequeño, los ajos. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los ajos y en cuanto empiecen a tomar color añadiremos las judías con las gambas.

Salteamos durante unos 5 minutos y ya lo tenemos listo para servir. Espero que os guste y ¡que aproveche!

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ESTOFADODE TERNERA Y JAMÓN

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Con estos fríos que ya empiezan a venir que mejor que un confortante estofado de ternera con un toquecito de jamón… (si es ibérco, mejor… jijiji) es muy fácil, se puede hacer con olla normal, olla exprés, olla rápida.

Yo lo hago con olla exprés y en una hora la carne está que se deshace, si lo haceis con olla tradicional tardará mucho más que queda muy rico y también, si lo dejas de un día para otro ganará en sabor, aquí os dejo la receta…

 

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de ternera para guiso
  • 4-5 lonchas de jamón serrano-ibérico
  • 1 cebolleta
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 tomate maduro
  • 1 lata de champiñones
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de especias provenzales: romero, tomillo etc…
  • 2 ajos
  • Sal marina, pimienta
  • 1 vaso de tinto (rioja o ribera, pero que sea de buena calidad).
  • 1 vaso de agua

 

En una olla grande, a fuego lento, ponemos a calentar la mantequilla. Se puede usar aceite de oliva virgen extra, pero la mantequilla le da un toque diferente.

Cortamos en tiras la cebolla y la ponemos junto a la mantequilla.

Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos pequeños pero no demasiado finos, de aproximadamente 1cm de grosor. Las añadimos a la olla.

Cortamos en tiras o cuadraditos el jamón y los añadimos al guiso. Si es ibérico, debemos aprovechar la grasa (parte blanca) para nuestro guiso.

Subimos el fuego hasta casi el máximo y añadimos la ternera después de cortarla en tacos (5×5 cm aproximadamente).  Removemos la carne con una espátula durante unos minutos para sellarla.

Cuando veamos que se dora la carne, volvemos a bajar el fuego al mínimo y añadimos el vaso de vino y el vaso de agua.

Partimos en trozos el tomate maduro y lo añadimos al caldo.

Pelamos el ajo, y lo ponemos en el guiso junto al laurel, la sal y el resto de los condimentos.

Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego muy muy lento durante una hora y media, para que la carne quede bien tierna.

Yo lo he acompañado de unos boniatos fritos, ¡¡¡¡exquisitos Sigue leyendo

BIZCOCHO CUATRO CUARTOS DE CHOCOLATE

El bizcocho cuatro cuartos es un bizcocho básico en todo el mundo: EEUU, Sudamérica, Europa…

Consiste en hacer un bizcocho basándonos en el mismo peso para los cuatro ingredientes básicos: harina, huevos, mantequilla y azúcar. La medida se coge pesando los huevos (con cáscara y todo); por ejemplo, si 4 huevos pesan 200g pues usaremos 200g de harina, 200g de mantequilla y 200g de azúcar.

Vamos a por la receta, en este caso es un bizcocho cuatro cuartos de chocolate sacado del blog de Webos fritos. Espero que os guste…

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Puedes ver el vídeo de la receta aquí

Ingredientes:

  • Chocolate fondant
  • Mantequilla
  • Harina
  • 1 sobre de levadura de repostería
  • 4 huevos medianos
  • Azúcar

 

Precalienta el horno a 180ºC.

Pon el chocolate con la mantequilla en un bol y fúndelo en el microondas en tandas de 15-20 segundos. Remueve cada vez hasta que esté fundido del todo.

En otro bol ponemos el azúcar y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Entre huevo y huevo batimos hasta integrarlo bien con el azúcar.

Añade el chocolate fundido.

Incorpora la harina con la levadura, tamizada. Mezcla bien.

Pon la masa en un molde previamente forrado y ponemos en el horno, calor arriba y abajo durante unos 35-40 minutos.

Dejamos enfriar dentro del molde y una vez frío desmoldamos. Podemos adornarlo con azúcar glas. A mi se me a tostado un poquito… no pasa nada… 🙂 🙂 🙂

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