TORRIJAS

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Ingredientes (4 personas):

  • 8 rebanadas de pan del día anterior
  • 500ml de leche
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • La cáscara de 1 limón
  • 1 ramita de canela
  • Canela molida
  • Aceite para freír

Lleva a ebullición la leche en un cazo con 4 cucharadas de azúcar, la canela en rama y la cáscara de limón. Apártala y deja que se enfríe. Bate los huevos en un plato hondo. Mezcla en un cuenco el resto del azúcar con un poco de canela molida.

Calienta abundante aceite en una sartén. Prepara una fuente con varias hojas de papel absorbente y colócala al lado. Cuando el aceite esté bien caliente, pero sin llegar a humear, pasa las rebanadas de pan primero por la leche, a la que habrás retirado la cáscara y la canela, y luego por el huevo, y fríelas por ambos lados hasta que estén doraditas.

Déjalas escurrir sobre papel absorbente y, en seguida, espolvoréalas generosamente con la mezcla de azúcar y canela; sacúdelas para repartir bien.

Yo en este caso las espolvoreé con azúcar glas…

Ponlas en una bandeja y ¡¡¡a comer!!!

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BIZCOCHO CUATRO CUARTOS DE CHOCOLATE

El bizcocho cuatro cuartos es un bizcocho básico en todo el mundo: EEUU, Sudamérica, Europa…

Consiste en hacer un bizcocho basándonos en el mismo peso para los cuatro ingredientes básicos: harina, huevos, mantequilla y azúcar. La medida se coge pesando los huevos (con cáscara y todo); por ejemplo, si 4 huevos pesan 200g pues usaremos 200g de harina, 200g de mantequilla y 200g de azúcar.

Vamos a por la receta, en este caso es un bizcocho cuatro cuartos de chocolate sacado del blog de Webos fritos. Espero que os guste…

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Puedes ver el vídeo de la receta aquí

Ingredientes:

  • Chocolate fondant
  • Mantequilla
  • Harina
  • 1 sobre de levadura de repostería
  • 4 huevos medianos
  • Azúcar

 

Precalienta el horno a 180ºC.

Pon el chocolate con la mantequilla en un bol y fúndelo en el microondas en tandas de 15-20 segundos. Remueve cada vez hasta que esté fundido del todo.

En otro bol ponemos el azúcar y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Entre huevo y huevo batimos hasta integrarlo bien con el azúcar.

Añade el chocolate fundido.

Incorpora la harina con la levadura, tamizada. Mezcla bien.

Pon la masa en un molde previamente forrado y ponemos en el horno, calor arriba y abajo durante unos 35-40 minutos.

Dejamos enfriar dentro del molde y una vez frío desmoldamos. Podemos adornarlo con azúcar glas. A mi se me a tostado un poquito… no pasa nada… 🙂 🙂 🙂

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TORTA CAPRESE

La Torta Caprese es un bizcocho de chocolate que queda duro por fuera y suave y húmedo por dentro, es tradicional en Italia y está hecho con almendras. El nombre hace referencia a la Isla de Capri, de donde es originario.

Ingredientes (para un molde circular de veinticuatro centímetros):

  • 200 g de almendra molida
  • 150 g de mantequilla + 10 g para untar el molde
  • 200 g de chocolate negro con un 55% de cacao mínimo
  • 100 g de azúcar
  • 5 huevos L
  • 25 g de azúcar glass para decorar

Comenzaremos derritiendo al baño maría el chocolate troceado junto con la mantequilla. Removemos para incorporar los dos ingredientes y reservamos.

Precalentamos el horno a 200° con calor arriba y abajo y engrasamos un molde desmontable con mantequilla.

En un bol, unimos la almendra molida con la mitad del azúcar.

Con unas varillas, montamos los huevos junto con el resto del azúcar hasta que estén muy espumosos y aireados. Entonces añadimos la almendra y el azúcar revolviendo suavemente con una espátula para que la mezcla no pierda volumen.

Una vez incorporada vertemos poco a poco la mezcla de chocolate y mantequilla y lo unimos a la preparación anterior.

Horneamos durante cinco minutos a 200° y después bajamos la temperatura del horno a 160° y seguimos cociendo la torta durante treinta minutos más. Debe quedar el interior jugoso. Dejamos enfriar durante dos horas mínimo a temperatura ambiente. Espolvoreamos el azúcar glas por la superficie una vez fría.

¡Que aproveche!

FLORES

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Hoy os traigo una receta muy sencilla pero deliciosa. Yo las conozco como “Flores” y la primera vez que las vi fue en Canal Cocina en el programa Fogones Tradicionales donde iban por pueblos de Aragón enseñando recetas tradicionales, no sé si son originarias de allí, si alguien lo sabe que me lo diga…

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Ingredientes:
• 1 huevo
• 250 ml de leche
• 170gr de harina
• Ralladura de limón
• Aceite para freírlas (yo he usado de girasol)
• Azúcar para rebozar

Como se hace:
Batimos la leche con el huevo, la harina y la ralladura de limón.

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Dejamos reposar la masa durante 30 min.

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Necesitaremos este tipo de molde, yo lo compré en un mercado, es de acero inoxidable y me costó unos 6’50€ más o menos.

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Calentamos el aceite con el molde de las flores dentro.

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Cuando esté bien caliente, introducimos el molde en la masa y lo llevamos al aceite de nuevo, esperamos 5 segundos y soltamos la flor con ayuda de un tenedor, y la doramos por ambos lados.

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La sacamos y rebozamos en azúcar. Continuamos friendo las flores hasta terminar con la masa.

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La receta es sencilla, lo que es más difícil es freírlas, hasta que se le coge el punto al aceite puede costar un poco, pero no os asustéis… vale la pena con lo buenas que están.

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ARROZ CON LECHE

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¿Que se puede decir de este exquisito postre, tan típico y tan conocido por tod@s nosotr@s?

Hay diferentes maneras de hacerlo, yo conozco gente que hierve el arroz en agua y luego lo mezcla con la leche, otros que lo hierven directamente en la leche… yo, personalmente, lo hiervo con leche y un poco de nata para que quede más cremoso…

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Ingredientes: 800ml de leche, 200ml de nata (opcional), 150g de arroz redondo, 150g de azúcar, cáscara de limón y 1 ramita de canela. Si no le añades la nata tendrás que poner 1 litro de leche y no 800ml.

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En una olla ponemos la leche, la nata, el limón y la canela y lo ponemos al fuego hasta que hierva.

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Cuando empiece a hervir añadimos el arroz de golpe y removemos hasta que empiece a hervir de nuevo. Vamos removiendo cada 2-3 minutos para que no se apelmace y suelte el almidón para que la leche quede un poco espesa, así durante 15 minutos.

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Añadimos el azúcar y removemos, cocinamos unos 3 minutos y retirar del fuego. Aunque veas que el arroz no está del todo, no te preocupes porque se sigue cocinando fuera del fuego.

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 Servimos en recipientes individuales, decoramos con un poquito de canela molida y listo.

A mi, personalmente me gusta comérmelo templado, pero eso ya, al gusto de cada uno.