TORRIJAS

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Ingredientes (4 personas):

  • 8 rebanadas de pan del día anterior
  • 500ml de leche
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • La cáscara de 1 limón
  • 1 ramita de canela
  • Canela molida
  • Aceite para freír

Lleva a ebullición la leche en un cazo con 4 cucharadas de azúcar, la canela en rama y la cáscara de limón. Apártala y deja que se enfríe. Bate los huevos en un plato hondo. Mezcla en un cuenco el resto del azúcar con un poco de canela molida.

Calienta abundante aceite en una sartén. Prepara una fuente con varias hojas de papel absorbente y colócala al lado. Cuando el aceite esté bien caliente, pero sin llegar a humear, pasa las rebanadas de pan primero por la leche, a la que habrás retirado la cáscara y la canela, y luego por el huevo, y fríelas por ambos lados hasta que estén doraditas.

Déjalas escurrir sobre papel absorbente y, en seguida, espolvoréalas generosamente con la mezcla de azúcar y canela; sacúdelas para repartir bien.

Yo en este caso las espolvoreé con azúcar glas…

Ponlas en una bandeja y ¡¡¡a comer!!!

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BIZCOCHO CUATRO CUARTOS DE CHOCOLATE

El bizcocho cuatro cuartos es un bizcocho básico en todo el mundo: EEUU, Sudamérica, Europa…

Consiste en hacer un bizcocho basándonos en el mismo peso para los cuatro ingredientes básicos: harina, huevos, mantequilla y azúcar. La medida se coge pesando los huevos (con cáscara y todo); por ejemplo, si 4 huevos pesan 200g pues usaremos 200g de harina, 200g de mantequilla y 200g de azúcar.

Vamos a por la receta, en este caso es un bizcocho cuatro cuartos de chocolate sacado del blog de Webos fritos. Espero que os guste…

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Puedes ver el vídeo de la receta aquí

Ingredientes:

  • Chocolate fondant
  • Mantequilla
  • Harina
  • 1 sobre de levadura de repostería
  • 4 huevos medianos
  • Azúcar

 

Precalienta el horno a 180ºC.

Pon el chocolate con la mantequilla en un bol y fúndelo en el microondas en tandas de 15-20 segundos. Remueve cada vez hasta que esté fundido del todo.

En otro bol ponemos el azúcar y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Entre huevo y huevo batimos hasta integrarlo bien con el azúcar.

Añade el chocolate fundido.

Incorpora la harina con la levadura, tamizada. Mezcla bien.

Pon la masa en un molde previamente forrado y ponemos en el horno, calor arriba y abajo durante unos 35-40 minutos.

Dejamos enfriar dentro del molde y una vez frío desmoldamos. Podemos adornarlo con azúcar glas. A mi se me a tostado un poquito… no pasa nada… 🙂 🙂 🙂

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RETO: REPOSTERAS POR EUROPA (septiembre)

Hola Trapicher@s, hoy es día 15 y llega el Reto de “Reposteras por Europa”. Es la primera vez que participo y estoy muuuuuy nerviosa “¿lo haré bien?… ¿no lo haré bien???…”, aquí os dejo el logo del reto con enlace directo a la página para que os apuntéis y participéis…

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Este mes ha decidido el destino nuestra compañera Andrea de “Andreita come de todo” y nos vamos a ISLANDIA!!!!!!!!

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Cuando vi el país que tocaba este mes aluciné en colores… Islandia… ¿¿¿y que se come en Islandia??? Pues ni idea, así que empecé a buscar por internet y no encontraba nada, bueno sí, pero todo lo que encontraba eran recetas saladas y yo necesitaba ¡¡¡una dulce!!! así que cuando ya había perdido toda esperanza encontré un blog de cocina donde había una receta dulce de Islandia. Se me abrió el cielo, por fin la había encontrado… y os preguntareis: ¿Qué receta es? Pues luego os lo digo… jejejeje, primero os hablaré un poco de Islandia…

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Islandia es un país localizado en el extremo noroeste de Europa, cuyo territorio abarca la isla homónima y algunas pequeñas islas e islotes adyacentes en el océano Atlántico, entre el resto de Europa y Groenlandia. Cuenta con una población de cerca de 331.000 habitantes y un área de 103.000 km². A causa de su localización en la dorsal meso-atlántica, es un país con gran actividad volcánica y geológica, factor que afecta en gran medida al paisaje del territorio islandés. El interior del país consiste en una meseta caracterizada por desiertos, montañas, glaciares y ríos glaciales que fluyen hacia el mar a través de las tierras bajas. Gracias a los efectos de la corriente del Golfo, tiene un clima templado en relación a su latitud y provee un entorno habitable.

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Y ahora sí, a por la receta!!!!!!

 ROLLS DE CANELA

AL ESTILO DE ISLANDIA

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Ingredientes:

  • 330 grs. de harina de trigo
  • 1’5 cdta de las de café de levadura en polvo
  • 110g de azúcar blanca
  • 110g de mantequilla fría
  • 40g de mantequilla (para el relleno)
  • 2 huevos
  • 1 cucharita, de postre, de canela

 

Lo primero será mezclar la harina con la levadura en polvo, añadimos 75g del total del azúcar y removemos. La mantequilla la añadimos fría, la cortamos en dados y se mezcla con los dedos, debe quedar una masa desmigada y seca.

A continuación, añadimos los huevos batidos y amasamos con la mano. Tiene que quedar una masa compacta, manejable y que no se nos pegue a las manos. La amasamos unos cinco minutos y la reservamos en la nevera, mínimo 20 minutos, tapada con papel film o papel de aluminio.

Estiramos la masa con un rodillo encima de un papel de horno y la dejamos de un grosor de medio centímetro.

Derretimos los 40g de mantequilla en el micro y con la ayuda de un pincel vamos pintando la superficie de nuestra masa ya estirada. En este momento mezclamos el azúcar y la canela y la esparcimos por encima de la mantequilla que acabamos de untar en la masa.

Con ayuda del papel de horno vamos enrollando nuestra masa lo mas apretada posible y una vez enrollada la metemos en la nevera, mínimo 30 minutos.

Una vez pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180º, sacamos nuestra masa de la nevera y con un cuchillo de sierra vamos cortando lonchas de un centímetro de grosor y las vamos colocando en la bandeja del horno (con papel de horno) un poco separadas porque crecen un poquito. Metemos en el horno 25 minutos, calor arriba y abajo.

Una vez pasado este tiempo, las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Y ya está!!!!! A comer!!!!!

Espero que os haya gustado y ¡¡¡¡que aproveche!!!!

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TORTA CAPRESE

La Torta Caprese es un bizcocho de chocolate que queda duro por fuera y suave y húmedo por dentro, es tradicional en Italia y está hecho con almendras. El nombre hace referencia a la Isla de Capri, de donde es originario.

Ingredientes (para un molde circular de veinticuatro centímetros):

  • 200 g de almendra molida
  • 150 g de mantequilla + 10 g para untar el molde
  • 200 g de chocolate negro con un 55% de cacao mínimo
  • 100 g de azúcar
  • 5 huevos L
  • 25 g de azúcar glass para decorar

Comenzaremos derritiendo al baño maría el chocolate troceado junto con la mantequilla. Removemos para incorporar los dos ingredientes y reservamos.

Precalentamos el horno a 200° con calor arriba y abajo y engrasamos un molde desmontable con mantequilla.

En un bol, unimos la almendra molida con la mitad del azúcar.

Con unas varillas, montamos los huevos junto con el resto del azúcar hasta que estén muy espumosos y aireados. Entonces añadimos la almendra y el azúcar revolviendo suavemente con una espátula para que la mezcla no pierda volumen.

Una vez incorporada vertemos poco a poco la mezcla de chocolate y mantequilla y lo unimos a la preparación anterior.

Horneamos durante cinco minutos a 200° y después bajamos la temperatura del horno a 160° y seguimos cociendo la torta durante treinta minutos más. Debe quedar el interior jugoso. Dejamos enfriar durante dos horas mínimo a temperatura ambiente. Espolvoreamos el azúcar glas por la superficie una vez fría.

¡Que aproveche!

TARTA DE QUESO JAPONESA

Es la primera vez que la hago y no me a subido mucho, ¿por que? pues no lo sé… la próxima vez doblaré los ingredientes.

Tengo que decir que está deliciosa, es como la que compramos en las tiendas… suave y esponjosa, y lo más importante es que es facilísima y SÓLO TRES INGREDIENTES!!!!!! fantástico!!!!!!!

 Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 120g de chocolate blanco
  • 120g de queso crema

Separa las claras de las yemas. Guardra las claras en un bol tapadas con film en la nevera.

Precalienta el horno a 170°.

Derrite el chocolate al baño maría.

Incorpora al cuenco del chocolate el queso y remueve bien.

Incorpora ahora las yemas y mézclalo todo muy bien.

Bate las claras a punto de nieve y échalas a la mezcla anterior, remueve con movimientos envolventes.

Forra un molde con papel vegetal. Echa la mezcla del pastel y pon el molde en la bandeja de horno con un poco de agua.

Hornea a 170° durante 15 minutos. Pasado este tiempo, baja la temperatura a 160° y déjalo otros 15 minutos. Por último, apaga el horno pero deja el pastel dentro otros 15 minutos.

Pasados éstos últimos 15 minutos, saca el pastel del horno, espolvorea con azúcar glas y deja enfriar.

¡Que aproveche!

MAGDALENAS DE VAINILLA


Ingredientes (14 unidades):

  • 3 huevos
  • 200g de azúcar
  • 125g de aceite de girasol
  • 75g de nata líquida 35%MG
  • 1 cdt de aroma de vainilla
  • 200g de harina
  • 50g de harina de almendras
  • 12g de levadura química
  • Azúcarr normal para espolvorear

Pon los huevos y el azúcar en un bol y bate con las varillas unos 3 minutos.

Vierte el aceite, mezcla durante 15 segundos.

Añade la nata y la esencia de vainilla. Vuelve a batir unos 10 segundos.

Mezcla en un bol la harina, la harina de almendra y la levadura. Tamizar y añadir a la mezcla anterior. Mezclar lo justo para integrar bien las harinas.

Precalienta el horno a 250°, calor arriba y abajo.

Refrigerar la masa por 15 minutos y después ponerla en los moldes de magdalenas.

Espolvorear con azúcar y hornear a 220° durante 13 minutos.

Dejar enfriar y servir.

¡Que aproveche!

GALLETAS MARIA

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Galletas de toda la vida, todo el mundo las ha comido, las come y las comerá… pues aquí está la receta de estas magnificas galletas para que puedas hacerlas en casa y disfrutar de ese sabor que te transportará, seguro, a tu niñez…

Con éstas cantidades te saldrán unas 30 galletas, dependiendo del tamaño, claro. Para marcarme el medio centímetro de grosor yo utilizo unos palillos chinos, me van muy bien.

Allá vamos con los ingredientes…

•376g de harina de trigo
• 126g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 4g de levadura química (mezclada con la harina)
• 150g de azúcar blanco
• Un chorrito de leche

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Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que ambos estén bien integrados.

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Echamos los huevos y, luego la mezcla de harina y levadura.

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Amasamos bien y solo lo justo hasta que todos los ingredientes sean una masa homogénea. No trabajemos la masa demasiado. Si hace falta, le podemos agregar un poco de leche (más o menos media cucharadita). La masa estará lista cuando no se pegue a las manos. Si se pega, le echamos más harina. Si estuviese con un aspecto como de migas y no quedase compacta, le agregamos más leche. Pero debemos echar muy poco cada vez hasta coger el punto.

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Dividimos la masa en dos porciones similares. Estiramos cada una hasta un grosor de medio centímetro y refrigeramos las placas un mínimo de 3 horas (y preferiblemente toda la noche).

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Cuando ya esté lista y fría, cortaremos en redondas, las marcaremos como queramos y las horneamos a 170ºC durante 8 minutos. El tiempo dependerá del tamaño de la galleta.

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Deben quedar un poco doradas pero tened cuidado porque se queman en cuestión de un minuto.

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Espero que os gusten y que las probéis en casa!!!!
Que aproveche!!!!