JUDÍAS VERDES CON GAMBAS

Estrenamos apartado en el blog, COCINA FÁCIL. Un apartado para hacer esas recetas que se hacen día a día que son sencillas, fáciles, que las hacemos con las cuatro cosas que tenemos en la nevera. Ese tipo de recetas que las vamos haciendo “sobre la marcha” que las improvisamos… esas recetas que al final, son las más ricas de todas.

También incluiré recetas básicas para las personas que no saben cocinar o quieren empezar a adentrarse en las cocinas de sus casas. Recetas para perderle el miedo a la cocina y empezar a coger confianza a nuestros fogones y cacerolas.

Y para empezar, una receta sencillísima y súper buena JUDÍAS VERDES CON GAMBAS…

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Ingredientes:
  • 500g de judías verdes congeladas
  • 500g de gambas peladas, congeladas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Para hacer esta receta podemos usar gambas frescas o congeladas. Siempre, el producto fresco es mejor, se da más sabor al plato. Yo he usado gambas congeladas, esas bolsitas de gambas peladas que encontramos en cualquier súper.

Ponemos una buena olla con agua a calentar, y echamos la sal, las judías, y las gambas (sin descongelar), cuando empiece a hervir, bajamos un poco la potencia del fuego y cocemos las mismas entre 20-30 minutos, hasta que queden blandas pero sin pasarnos.

Una vez cocidas, las escurrimos en un escurridor grande y esperamos que pierdan toda el agua.

Por otro lado, ponemos al fuego una sartén grande con dos cucharadas de aceite. Picamos, bien pequeño, los ajos. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los ajos y en cuanto empiecen a tomar color añadiremos las judías con las gambas.

Salteamos durante unos 5 minutos y ya lo tenemos listo para servir. Espero que os guste y ¡que aproveche!

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TOMATES VERDES FRITOS

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Quien no ha visto esta maravillosa película de Jon Avnet basada en la novela de Fannie Flagg? Si no la has visto, te la recomiendo es una película que toca la fibra… una película que habla de la amistad, del racismo, del machismo… vale la pena verla…

Ingredientes
• Un tomate verde
• Pan rallado
• Harina de trigo
• 1 huevo

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Empezamos lavando y cortando los tomates en finas rodajas, desechando la parte superior e inferior. Los salamos y los dejamos reposar sobre papel de cocina para absorber el exceso de humedad.

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Ahora llega el momento de rebozar los tomates. Disponemos el pan rallado, el huevo y la harina cada uno en un cuenco.

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Luego seguimos el proceso habitual para cada rodaja de tomate: harina, huevo y pan rallado.

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Por último, freímos en abundante aceite de girasol. Dejamos que se escurra el aceite sobrante en un plato con papel de cocina antes de servir.

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Yo los hice para acompañar un trocito de pechuga de pollo a la plancha.

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Espero que os guste!!!

COLIFLOR CON BECHAMEL

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Esta mañana he salido a comprar y me he pasado por la fruteria y he visto una coliflor que me decia: “comprame… comprame….”, y yo la he comprado, tenia una pinta deliciosa y no me he podido resistir, así que hoy traigo una recera muy fácil y muy de cada día, coliflor con bechamel…

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INGREDIENTES (4 personas): 1 coliflor y los ingredientes de la bechamel, leche, harina, sal, pimienta y nuez moscada

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Quitamos las hojas verdes de la coliflor y la partimos en “florecitas”, las ponemos a cocinar al vapor (también las puedes hervir), yo las he tenido unos 30 minuto y a quedado al dente (un poquito dura por dentro), eso ya cada uno lo deja el tiempo que mas le interese a su gusto.

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DSCI0017   Una vez cocida, ponemos una bandeja de horno con un chorrito de aceite y colocamos la coliflor dentro, con cuidado que no se nos rompan mucho las “florecitas”.

Hacemos la bechamel.

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Bolcamos por encima la bechamel y lo metemos en el horno a tope y por la parte de arriba para gratinar. Dejamos hasta que se dore un poco por arriba y ya está listo para comer…

¡¡¡QUE APROVECHE!!!

TRINXAT DE LA CERDANYA (COL Y PATATA)

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INGREDIENTES (1 persona): 1/4 de col, 1 patata mediana, jamón en taquitos (se puede sustituir por bacon), 2 dientes de ajo, sal, pimienta y aceite.

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Ponemos en una olla con agua y sal, la col cortada junto con la patata y lo dejamos que hierva durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que la col esté tierna.

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En una sartén con 1 cucharada de aceite ponemos los ajos fileteados y cuando empiecen a dorarse añadimos el jamón, salteamos junto por 5 minutos, aproximadamente.

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Añadimos la col y la patata escurridas, y con ayuda de la paleta vamos chafando la mezcla hasta conseguir un puré grueso.

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Servimos y nos lo comemos bien calentito.

QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!

ENSALADA DE COL

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 INGREDIENTES (2 personas): 1/4 de col, 1 zanahoria, 1 manzana golden, 1 cebolla, 1 cucharada de mahonesa, 1 cucharadita de mostaza, sal, pimienta y vinagre.

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Picamos en juliana la col (en tiras finitas) y la cebolla, rallamos la zanahoria y la manzana.

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Lo ponemos todo en una ensaladera grande.

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Hacemos el aliño: 1 cucharada de mahonesa, 1 cucharadita de mostaza (americana), sal, pimienta y un chorrito de vinagre blanco. Removemos bien para integrar todos los ingredientes.

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Añadimos esta salsa a las verduras y removemos bien con ayuda de dos cucharas. Tapamos con papel film (de cocina transparente) y lo dejamos reposar en la nevera al menos 1 hora, para que todos los sabores se mezclen y la col se ablande un poco.

¡QUE APROVECHE!!

CREMA DE ZANAHORIA

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Después de tantos días festivos, con reuniones familiares, comidas de trabajo, juergas con los amigos… ¿no te sientes un poco hinchad@ y llen@? Yo sí.

Por eso he pensado en empezar con un plato muy fácil y saludable: Crema de zanahoria, una receta muy diurética, saciante y ligera.

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INGREDIENTES: 6 zanahorias, 4 cebolletas, caldo de verduras, 100ml leche, aceite.

DSCI0774 Pelar y cortar en trozos la zanahoria y la cebolla. Pueden ser trozos grandes porque luego lo vamos a triturar todo.

DSCI0779 Pochar en un poquito de aceite la cebolla unos 5 minutos, añadimos la zanahoria y rehogamos todo junto unos 10 minutos.

DSCI0781 Ponemos el caldo a hervir.

DSCI0783 Cubrimos con el caldo y lo dejamos hervir, tapado, hasta que la zanahoria esté tierna, unos 25 minutos.

DSCI0786 Ponemos en el vaso de triturar la zanahoria y la cebolla sin el caldo, añadimos la leche, trituramos y vamos añadiendo caldo de cocer las verduras segun queramos que nos quede de espesa la crema.

Espero que te guste y que aproveche!!!!!!!!!!