TORRIJAS

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Ingredientes (4 personas):

  • 8 rebanadas de pan del día anterior
  • 500ml de leche
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • La cáscara de 1 limón
  • 1 ramita de canela
  • Canela molida
  • Aceite para freír

Lleva a ebullición la leche en un cazo con 4 cucharadas de azúcar, la canela en rama y la cáscara de limón. Apártala y deja que se enfríe. Bate los huevos en un plato hondo. Mezcla en un cuenco el resto del azúcar con un poco de canela molida.

Calienta abundante aceite en una sartén. Prepara una fuente con varias hojas de papel absorbente y colócala al lado. Cuando el aceite esté bien caliente, pero sin llegar a humear, pasa las rebanadas de pan primero por la leche, a la que habrás retirado la cáscara y la canela, y luego por el huevo, y fríelas por ambos lados hasta que estén doraditas.

Déjalas escurrir sobre papel absorbente y, en seguida, espolvoréalas generosamente con la mezcla de azúcar y canela; sacúdelas para repartir bien.

Yo en este caso las espolvoreé con azúcar glas…

Ponlas en una bandeja y ¡¡¡a comer!!!

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PESTIÑOS

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Un dulce típico  de Semana Santa muy bueno y muy fácil de hacer.

Búscate compañía que lo mejor de hacer esta receta es estar “marujeando” con alguien, jajaja

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Ingredientes: 1 vaso de aceite, 1 vaso de vino blanco, un chupito de anís, harina (la que admita) y azúcar para rebozarlos.

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Colocamos el aceite en un cazo y lo ponemos al fuego con una cáscara de naranja o de limón hasta que se caliente. Lo dejamos enfriar unos 10 minutos.

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Ponemos en un bol el aceite, el vino, el anís (yo le pongo un tapón) y le vamos añadiendo la harina poco a poco, hasta que quede una masa suave y que no se nos pegue a las manos.

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Amasamos unos 5 minutillos. Vamos cogiendo trocitos de masa y con ayuda del rodillo de cocina la estiramos lo más fino que podamos (cuando más finita esté la masa, mas se inflarán al freírlos).

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Cortamos con un cuchillo en cuadrados y hacemos la forma típica de los pestiños.

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Freímos en abundante aceite (yo he utilizado de girasol), sacamos, dejamos escurrir y una vez estén templados los pasamos con azúcar.