TORRIJAS

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Ingredientes (4 personas):

  • 8 rebanadas de pan del día anterior
  • 500ml de leche
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • La cáscara de 1 limón
  • 1 ramita de canela
  • Canela molida
  • Aceite para freír

Lleva a ebullición la leche en un cazo con 4 cucharadas de azúcar, la canela en rama y la cáscara de limón. Apártala y deja que se enfríe. Bate los huevos en un plato hondo. Mezcla en un cuenco el resto del azúcar con un poco de canela molida.

Calienta abundante aceite en una sartén. Prepara una fuente con varias hojas de papel absorbente y colócala al lado. Cuando el aceite esté bien caliente, pero sin llegar a humear, pasa las rebanadas de pan primero por la leche, a la que habrás retirado la cáscara y la canela, y luego por el huevo, y fríelas por ambos lados hasta que estén doraditas.

Déjalas escurrir sobre papel absorbente y, en seguida, espolvoréalas generosamente con la mezcla de azúcar y canela; sacúdelas para repartir bien.

Yo en este caso las espolvoreé con azúcar glas…

Ponlas en una bandeja y ¡¡¡a comer!!!

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